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今天就是中秋節了，我就和我家小朋友一起做了些「烤乳豬」模樣的廣式月餅，也算應個景。配方和做法都很簡單，換成其他圖案的模具也同樣適用，接下來一起看看做法吧。
（每個月餅65克，含餡35克+餅皮30克。標註的原料可製作十來個）
A．廣式餅皮——轉化糖漿150克，梘水2克，植物油52克，低筋粉160克，中筋粉40克。B. 廣式餡料——傳統五仁餡500克。C．表面裝飾——蛋黃1個，水少許。
做法：1.2. 先稱量準備好各種材料。製作餅皮：將轉化糖漿、梘水和植物油倒入拜爾多功能廚師機中。
3.4. 篩入低筋粉和中筋粉的混合物，選擇1級轉速啟動。
5.6. 約10秒后，餅皮的麵糰和好了，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏20分鐘后取出。分成每個30克的小塊，餡料則分成每個35克，揉成團。另一邊預熱烤箱，上下火170度，10分鐘。
7.8. 把餅皮在手心按成中間稍厚，邊緣略薄的圓片，將月餅餡放在中間包好。在表面撒少許乾粉以免粘連，抖掉多餘的部分，把月餅胚揉成長條，放入模具中壓平。
9. 10. 把月餅模在案板上輕磕兩下，扣好圖案的月餅胚就掉出來了。把它均勻地擺在烤盤上，放入烤箱中層，上下火170度，先烤10分鐘定型。
11.12. 將蛋黃和少許水調勻後過濾，用毛刷刷在月餅表面，回爐繼續烤10分鐘。烤好后取出晾涼，密封保存兩三天，待餅皮回油后就可以吃啦。
以上就是簡單好吃的廣式金豬月餅的做法了，想吃就點個讚吧，也歡迎關注我發佈的更多原創美食文章，每篇食譜都是由我親手製作、拍攝和編輯發佈的，您的轉發、收藏和留言評論都是對我的鼓勵，謝謝～：）
本文出自: https://news.sina.com.tw/article/20201001/36495366.html
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